Tiablon pehmeästi polttava hollandaise
Tiablon hollandaise-kastike 2:lle
1 keltuainen
1 rkl sitruunamehua
2rkl Tiablo Chiliä
50g voita
1. Keltuainen, sitruuna ja Tiablo chili-kastike kattilaan.
2. Sekoita vispilällä ja anna kattilan kuumentua, vispaile miedolla lämmöllä kunnes rakenne muuttuu kypsemmäksi (=paksuuntuu selkeästi).
3. Lisää sekaan huoneenlämpöinen voi (noin 5 osassa) vispaa ja sekoita ilman taukoja.
4. Mausta suolalla halutessasi, ja pehmeästi polttava hollandaise on valmis!
Vinkki! Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, niin se lämpenee huoneenlämpöiseksi nopeammin ja lisääminen kastikepohjaan on helpompaa!